К А Ч Е С Т В О

Экспертиза качества и безопасности пищевых продуктов:

а) Государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых ПРОДУКТОВ осуществляется органами государственной:

• санитарно-эпидемиологической службы РФ;
• ветеринарной службы РФ;
• хлебной инспекции РФ;
• инспекции по торговле, качеству товаров и услуг и защите прав потребителей РФ;
• органами, осуществляющими государственный надзор в области стандартизации и сертификации.

Полномочия названных выше органов, порядок осуществления ими государственного надзора и контроля устанавливаются Правительством РФ.

б). Порядок проведения экспертизы пищевой продукции

Экспертиза (санитарно-гигиеническая, ветеринарно-санитарная, товароведческая и другие) некачественной и опасной пищевой продукции проводится органами госнадзора и контроля в соответствии с их компетенцией.

Экспертиза включает оценку:

• соответствия сопроводительной документации на пищевую продукцию требованиям нормативной и технической документации;
• результатов внешнего осмотра, исследований пищевой продукции;
• состояния упаковки и маркировки продукции.

В процессе экспертизы выясняются также условия производства, закупки, поставки, транспортировки, хранения и реализации продукции, при необходимости проводятся лабораторные исследования (испытания) качества, и безопасности. '

Результаты проведенной экспертизы оформляются заключением, в котором:

• указывается, соответствует ли экспортируемая продукция требованиям нормативной и технической документации;
• определяется пригодность продукции для питания людей (при соблюдении определенных требований к ее использованию после дополнительной технологической обработки);
• либо непригодность продукции для питания людей и необходимость ее утилизации и уничтожения.

На основании результатов проведенной экспертизы пищевой продукции органами государственного надзора и контроля оформляются:

• Заключение о разрешении использования продукции;
• Постановление о запрещении использования продукции по назначению.

Если экспертиза установила, что пищевая продукция не соответствует требованиям санитарных и ветеринарно-санитарных правил и норм, то решение о возможности ее употребления в пищу или на корм животным принимается исключительно органами санэпидемнадзора или ветнадзора в пределах их компетенции.

в). Порядок использования или уничтожения пищевой продукции.

Пищевая продукция, запрещенная для употребления в пищу, может быть использована на корм животным, в качестве сырья для переработки или для технической утилизации. В случае утилизации владелец пищевой продукции обязан в трехдневный срок предоставить органу, принявшему решение об утилизации, документ (или его копию, заверенную у нотариуса), подтверждающий факт приема продукции организацией, осуществляющей ее дальнейшее использование.

Уничтожение пищевой продукции осуществляется любым технически доступным способом с соблюдением обязательных требований нормативных и технических документов по охране окружающей среды и проводится в присутствии комиссии (представителей организации, ответственной за уничтожение продукции).

В тех случаях, когда уничтожается продукция, представляющая опасность возникновения и распространения заболеваний или отравлений людей и животных, загрязнения окружающей среды, то в состав комиссии в обязательном порядке включаются представители органов госнадзора и контроля.

Инфицированные пищевые продукты, опасные для людей и животных перед уничтожением или в процессе уничтожения подвергаются обеззараживанию.

Уничтожение пищевой продукции оформляется актом установленной формы, один экземпляр которого в трехдневный срок представляется органу госнадзора и контроля, принявшему решение об ее уничтожении.

г) Перечень аккредитованных испытательных лабораторий (ИЛ), проводящих экспертизу продуктов питания