ГОСТ или ТУ?
Великое множество товаров в наших магазинах усложняет нам задачу выбора того единственного продукта, который необходим. Мы берём товар в руки и читаем этикетку. Там много необходимой информации. И одна из обязательных составляющих это сведения о нормативно-технической документации – это номер ГОСТа, ОСТа, Ту.
Аббревиатуру ГОСТ знают, наверное все и воспринимают как эталон качества. “Сделано по ГОСТу” многими используется как рекламный слоган, при чём очень удачный. А в чём разница этих документов?
ГОСТ ( Государственный стандарт) документ появился практически 85 лет назад. Были созданы стандарты, регламентирующие производства продуктов, оборудования и машин. ГОСТы имели статус закона и должны были неизменно исполняться.
В ГОСТе на готовую пищевую продукцию указывается наименование продукта или продуктов. Характеристика продукта: органолептические показатели – внешний вид; физико – химические показатели (влажность, содержание сахара, жира и т.д); микробиологические показатели Обязательно оговаривается сырьё из которого состоит конечный продукт. Оговаривается упаковка, маркировка готовых изделий. Транспортирование и хранение. Всё имеет достаточно жесткие ограничения и если всё соблюдается, качество ГОСТУ соответствует.
ТУ (Технические условия) документ, где определены условия изготовления, испытаний, хранения, перемещения . И даже технические условия разрабатываются на основе ГОСТа и содержат практически такую же информацию, что и ГОСТ.
ГОСТ – это государственный стандарт. А ТУ разрабатывается на предприятии и утверждается в государственных структурах. НА предприятии разрабатывается новый ассортимент и в состав продукта входит нестандартное сырьё ( например, в торт хотят положить сыр, а в ГОСТЕ это сырьё не оговорено) для этой цели и разрабатываются технические условия. Или закупается новое оборудование, а продукт на нём выпускается нестандартной формы (например вафли разнообразных форм) и тоже разрабатывается ТУ. Продукция, изготовленная по тому или иному документу, должна быть качественной, вкусной. А конечный потребитель доволен, независимо от того какой нормативный документ указан на этикетке…
