Как выбрать мандарины?
Ароматные, яркие, сладкие, сочные мандарины – представить себе Новый Год без них просто невозможно! Мандарины непременно должны быть на праздничном новогоднем столе.
Помимо этого, мандарины еще и очень полезные. Они повышают аппетит, улучшают обменные процессы и насыщающим организм такими необходимыми в зимнее время витаминами С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, D и др. А еще эти фрукты богаты кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, натрием, различными органическими кислотами, фитонцидами и такими редкими полезными веществами как холин, лютеин и зеаксантин.
Холин, содержащийся в мандаринах необходим беременным женщинам. Доказано, что это вещество снижает риск врождённых дефектов и пороков.
Лютеин и зеаксантин очень полезны для зрения.
Благодаря содержанию в мандаринах лимонной кислоты, в них никогда не бывает нитратов.
Кушать мандарины рекомендуют вместе с белой сеточкой, так как она содержит гликозиды. Эти вещества способны укреплять сосуды.
Покупая мандарины, прежде всего, нужно выбирать спелые. Цвет кожуры у спелого мандарина должен быть насыщенным и равномерным. Мякоть и кожура мандарина не должна отличаться по цвету. Если сжать шкурку мандарина, то должен прыснуть сок. В противном случае – мандарин неспелый.
Кожура мандарина должна быть целой, без вмятин и мягких пятен. Если прощупываются мягкие участки, значит фрукт был подморожен или начал подгнивать.
Сейчас существует множество различных сортов мандаринов. В нашей стране мандарины привыкли классифицировать по стране производителю. На наших прилавках чаще всего встречаются абхазские, марокканские, испанские и турецкие мандарины.
Абхазские мандарины обычно небольшого размера с тонкой желтоватой кожурой. На вкус с кислинкой. В мякоти встречаются небольшие семечки.
Марокканские мандарины также небольшие по размеру и чуть приплюснутые по форме. Они обладают тонкой пористой ярко-оранжевой кожурой, которая хорошо счищается. На вкус они сладкие, без косточек.
Турецкие мандарины по размеру такие же. Кожура более гладкая и тонкая, оранжевая или желтоватая, счищается хуже. На вкус турецкие мандарины кисло-сладкие. Семечек в них больше чем в других мандаринах.
Испанские мандарины обычно крупнее и дороже остальных. У них ярко-оранжевая пористая толстая кожура, которая легко отделяется. На вкус они очень сочные и сладкие, имеют несколько косточек.
Помимо обычных сортов мандаринов сейчас можно встретить разнообразные гибриды мандаринов и других цитрусовых.
Так клементин – это мандарин, скрещенный с апельсином-корольком. Клементины обычно небольшого размера, ярко-оранжевые, очень сладкие и сочные.
Минеола это гибрид мандарина и грейпфрута. Минеолы имеют грушевидную форму и яркий оранжевый цвет с красноватым оттенком. Этот фрукт отличается очень сладким вкусом.
Танжело и натсумикан – это также гибриды мандарина с грейпфрутом. На вкус они больше похожи на апельсин.
Желаем удачного выбора!
