К А Ч Е С Т В О

Эксперты протестировали пять образцов Докторской колбасы и нашли к чему придраться

Говорят, что название Докторской колбасе дали действительно доктора, еще в далеком 1936 году. Докторская колбаса из-за низкого содержания жиров, считалась диетическим продуктом и рекомендовалась людям с подорванным здоровьем. С тех пор прошло не одно десятилетие, а Докторская по прежнему считается едва ли не самой полезной колбасой из существующих. Да и цены на некоторые экземпляры диетической, прямо скажем, кусаются.

Правда, к названию все чаще стали добавляться приставки «новая», «классика», «пермиум», «плюс» и проч., но к настоящей Докторской эти изобретения, как правило, не имеют никакого отношения, потому что изготовлены они по всяким новомодным ТУ, разработанными самими производителями. Составом этой ТУ- шной колбасы можно зачитаться: стабилизаторы, красители, ароматизаторы, усилители вкуса и т.д. Все то, что недопустимо в настоящей Докторской колбасе, изготовленной по ГОСТу.

Почти половина проверенных консервов «Печень трески» не соответствует стандарту 
Печень трески — весьма популярный продукт среди потребителей. Не самый дешевый, но, тем не менее, не всегда качественный. Наши коллеги из Санкт-Петербурга – ООП «Общественный контроль» закупили в торговой сети 8 образцов «печени» и отправили консервы на экспертизу в аккредитованную лабораторию. Результаты исследования оказались не для слабонервных. 
Глядя на протоколы испытаний, вспоминается анекдот. «Что может быть хуже ситуации, когда вы откусываете кусок яблока, а там — червяк? Ответ: половинка червяка»! А теперь представьте себе, что вы открыли банку с любимой печенью трески и увидели там… белых паразитических червей — гельминтов. Мертвые глисты были обнаружены в трех образцах натуральной печени трески производства ООО «ПОЛИНЕТ», ОАО «Мурманский Рыбокомбинат» и ООО «Парус».

Кукуруза вкусна в любом виде, будь то просто сваренная в воде, консервированная, в салате или в виде попкорна. Но вкус – это еще не признак качества. Чтобы понять, какую кукурузу стоит подавать на стол, рассмотрим результаты теста. 
Было время, когда в магазинах консервированная кукуруза не встречалась. Широко представлен был только горошек в стеклянных пол-литровых банках, который покупали в основном для "Оливье". Потом ворвалась в нашу жизнь кукуруза – сладкая и красивая. Благодаря своему яркому и жизнерадостному цвету кукуруза способна украсить многие блюда, особенно "оживить" салаты. Нет, о горошке не забыли, его обижать также не будем. Но наличие и горошка, и кукурузы, а следом и фасоли во всевозможных заливках – это уже возможность выбирать.
Выращивание кукурузы
Кукуруза относится к не привередливым культурам, ее можно выращивать без особого труда. На черноземных почвах возможно бессменное выращивание, но только при условии, чтобы ежегодного вносились органические удобрения на протяжении 5 - 8 лет, а на менее плодородных почвах 3 - 5 лет. После проса кукурузу не следует сеять, чтобы предотвратить распространению вредителя - кукурузного мотылька. 

В последнее время о нем говорят много плохого. Забывая, что это очень важный продукт, на котором все мы выросли. Такой концентрации кальция и фосфора, как в молоке, нет ни в одном другом продукте. Кроме того, в нем содержатся почти все водо- и жирорастворимые витамины.

Выпивая 200 мл молока, малыш 3-6 лет получает почти половину (40%), а школьник до 10 лет - треть (34%) необходимой дневной нормы кальция. Этот микроэлемент участвует в формировании костного скелета, зубов и нервной системы. И что важно: кальций из молока усваивается гораздо лучше, чем из таблеток. Однако мамы, переводя ребенка с грудного вскармливания на обычную еду, часто вообще забывают о том, что малышу по-прежнему нужно пить молоко.

Часто родители объясняют свой отказ от молока тем, что у ребенка аллергия на лактозу. Но и это уже не проблема. Сегодня промышленность выпускает такой продукт, который вообще не содержит молочного сахара. Кстати, йогурты, кефир, простокваша, а также творог, сыр тоже идут без него (здесь лактоза переработана в молочную кислоту). Бывает и так, что ребенок просто не любит белый напиток. В таком случае хорошей альтернативой могут быть молочные коктейли со свежими фруктами. Это вкусно и полезно.