К А Ч Е С Т В О

Эксперты протестировали кабачковую икру и выбрали самую вкусную 
Бутерброд с кабачковой икрой – это отличная закуска на скорую руку. Открыл баночку – и готово! В качестве гарнира она прекрасно подходит к мясу, птице или рыбе. 
Этот овощ семейства тыквенных был завезён в Европу из Америки в 16 веке. Индейцы племени Ирокез в течение 10 тысячелетий традиционно употребляли кабачки в пищу и считали их своей основной едой вместе с тыквой, фасолью и кукурузой. Когда кабачки попали в Европу, в пищу употребляли только их семечки, но с 18 века кабачок распространился по Средиземноморью и стал активнее использоваться в кухнях многих народов, особенно в итальянской. 
Кабачок имеет продолговатую форму, желтоватого или зелёного цвета. Вкусные и полезные они на 95% состоят из воды, однако прекрасно насыщают, оставаясь при этом диетическим продуктом с высоким содержанием клетчатки, калия, кальция и фосфора. Пищевые волокна этих овощей способны всасывать и выводить токсины, соль, «плохой» холестерин и лишнюю воду, поэтому их рекомендуют употреблять при склонности к отёкам и ожирению. 
Кабачки можно готовить на пару – их вкус будет очень нежным, добавлять в каши и запеканки. Свежий сок кабачков можно пить натощак, по утрам – он может являться частью полноценной растительной диеты. Из семечек кабачка делают масло, напоминающее тыквенное – оно тоже богато витаминами, антиоксидантами и минералами.